为进一步实施“粤菜(客家菜)师傅工程”,打造“客家腌面”粤菜小吃品牌,提高残疾人就业技能,12月9日,市残联联合市餐饮行业协会在梅县区客家腌面产业链基地举办为期5天的梅州市残疾人“客家腌面(面点)”培训班,全市共有18名残疾人参加培训。
本次培训班邀请国家级陈钢文技能大师工作室技术团队负责授课,通过传授客家腌面、腌米粉基础知识、米食制品技艺,广东省非遗美食蕉岭三及第、梅县非遗美食石扇鱼散粉等烹饪技能,使学员能够把握主食原料的特性,在提升烹调技术的同时了解客家饮食文化知识,并能运用所学技能实现就业创业。